Je suis, sans grande assiduité, elle me pardonnera, ce blog très dynamique comparé au bel endormi qu’est le mien….
Dans un de ses billets, l’auteure explique avoir pris plaisir à retrouver les carnets de cuisine que sa maman lui envoyait depuis 1995
Elle nous propose comme un jeu, de choisir une ou plusieurs recettes, de les exécuter en les reproduisant fidèlement ou non, elle nous laisse le loisir d’y ajouter notre touche personnelle.
Vous me connaissez, je suis incapable de suivre une recette à la lettre encore moins de refaire deux fois de suite la même chose.
j’ai choisi la recette des poivrons doux à l’orientale.
Nous connaissons tous la salade de poivrons tellement parfumée, qui rythme nos repas d’été au jardin, sur la terrasse ou qui nous accompagne en pic-nic; mais la version de sa maman est un peu différente
Voici ma version
4 poivrons doux : 2 jaunes 2 orangés (ceux de Diego mon producteur bio sont tellement doux, sucrés)
4 oignons doux un peu allongés appelés ici « couilles d’âne » oui je sais c’est local…..
4 dents d’ail, il est encore bien frais, tendre et parfumé
une dizaine de raisins secs (les miens sont de Malaga) bien dodus
huile d’olive, sel au piment d’Espelette, feuille de laurier, et 1 bonne cuillère à café de cumin en poudre
les poivrons étant très tendres j’ai zappé l’épreuve du grill.
Les laver, sécher, épépiner puis découper en lanières fines
Eplucher les oignons et les découper en longueur, hauteur, largeur, rondelles comme vous voulez mais attention à vos doigts
Eplucher l’ail et le trancher finement
Dans une poêle en fonte ou autre mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive faire fondre les oignons puis ajouter les lanières de poivrons, l’ail, le laurier les raisins , assaisonner et saupoudrer de cumin moulu
laisser confire à feu doux jusqu’à ce que les poivrons soient bien tendres
déguster comme vous aimez tiède ou froid; attention l’huile fige au frigo
Nous avons beaucoup aimé l’ajout des raisins secs
et si je revenais vous parler du taboulé de tante Sylvie ? recette issue des mêmes carnets
Café créole 